･農薬､化学肥料を一切使わず育てた発酵食品 ･有機JAS農産物などの植物原料を主に使用 ･発酵熟成4年以上 ･使用する微生物は強酸性でも生存できるITOプロバイオ酵母 ･原料はアメリカNCIで研究されたデザイナーズフードプログラムで推薦された野菜を主に使用 ･有機JAS認証工場で製造